Study: Carbohydrate is not related to weight gain
دراسة: لا علاقة للكربوهيدرات بزيادة الوزن
A study by Aberdeen University and the Chinese Academy of Sciences found that eating too many fatty foods is the only cause of weight gain, not carbohydrate intake. Researchers have done a lot of effort over the years to see if fats, proteins or carbohydrates are the cause of increased waist circumference.
The researchers presented a total of 30 different diets for mice over three months, equivalent to nine years for humans.
More than 100,000 measurements were made of changes in the weight of rat bodies, including the use of a small magnetic resonance imaging (MRI) device to assess body fat.
The researchers found that mice who had a diet rich in fat consumed most of the calories because fat stimulated reward centers in their brains.
The study, published in “Cell Metabolism,” shows that the combination of sugar and fat has no greater effect than fat alone.
In the 1980s and 1990s, it was very common that the most important factor in weight gain was fat content in our diet. However, in the new millennium suggested that this focus on fat misplaced, the main factor in increasing obesity was refined carbohydrates.
Many popular books were published in that period, suggesting that eating fat can actually protect us from obesity
توصلت دراسة أجرتها جامعة Aberdeen والأكاديمية الصينية للعلوم، إلى أن تناول الكثير من الأطعمة الدهنية يعتبر السبب الوحيد لزيادة الوزن، وليس تناول الكربوهيدرات.
وبذل الباحثون الكثير من الجهد خلال سنوات لمعرفة ما إذا كانت الدهون والبروتينات أو الكربوهيدرات، هي السبب في زيادة محيط الخصر. وقدم الباحثون ما مجموعه 30 حمية مختلفة للفئران على مدى ثلاثة أشهر، أي ما يعادل تسع سنوات للبشر.
وتم إجراء أكثر من 100 ألف قياس لتغيرات وزن أجسام الفئران، بما في ذلك استخدام جهاز التصوير بالرنين المغناطيسي الصغير لتقييم الدهون في الجسم. ووجد الباحثون أن الفئران التي خضعت لحمية غذائية غنية بالدهون، استهلكت معظم السعرات الحرارية، لأن الدهون حفزت مراكز المكافأة في أدمغتها.
وأظهرت الدراسة -التي نشرت في “Cell Metabolism”- أن الجمع بين السكر والدهون ليس له تأثير أكبر من الدهون وحدها، حيث يذكر أنه خلال الثمانينيات والتسعينيات، كان من الشائع جداً أن العامل الأكثر أهمية في زيادة الوزن، هو محتوى الدهون في غذائنا.
ومع ذلك، في الألفية الجديدة اقتُرح أن هذا التركيز على الدهون في غير محله، وكان العامل الرئيسي في زيادة السمنة هو الكربوهيدرات المكررة. وتم نشر العديد من الكتب ذات الشعبية الواسعة في تلك الفترة، ما يوحي بأن تناول الدهون قد يحمينا بالفعل من السمنة.
